食堂安全是学校后勤保障体系中最重要的环节，是后勤工作的重中之重。特别是昆明市官渡区长丰学校食品安全事件发生后，我校高度重视，按照市农业农村委、高新区公共服务局的要求和部署，全面行动，深入开展自查自纠工作。
    一、高度重视，迅速响应
    昆明市长丰学校食品安全事件发生后，我校立即行动，于10月21日上午，学校党委书记王华平、校长董鹏紧急召开学生食品安全工作校务专题会议，深入传达上级部门会议精神，全面部署全校食品安全管理工作。要求总务后勤部持续完善食品安全工作各项制度，梳理工作流程，深入排查薄弱环节，对发现的食品安全风险隐患即查即改，全面提升学校食堂管理水平。
    二、强化培训，提升意识
    分管总务后勤部的肖扬生副校长亲自挂帅，组织全校食品安全相关人员开展以食品安全为主题的专项培训。培训按照《重庆市校园食品安全管理手册》，明确了各岗位、各环节、各员工的管理职责，重点强调了从食材供应质量、运输、存储、验货、出货到加工的全链条、全流程把控。大力推动“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式，不断提升校园食品安全的智能化管理水平，确保校园食品安全。培训结束后，肖校长还对食堂负责人进行了安全约谈，要求各食堂严格按照学校要求，不折不扣做好原材料的采购、储存、加工和销售等环节。

    三、严格把关，全面检测
    学校持续加大对食堂原材料供货商的监管力度，实地走访并全面检查了供货商的资质、原材料来源、仓储条件以及检验检疫材料等关键信息。验收人员每天组织值周学生和食堂安全员在视频监控区域，对原材料进行现场验收查验，对于感官性状异常、包装破损等不合格产品，必须原路退回并做好记录。
    四、校长陪餐，强化监督
    严格落实校长陪餐制度，学校校长董鹏、副校长肖扬生深入食堂一线，关心学生用餐情况，了解学生对膳食口味、份量和价格的满意度，并与学生共同进餐，体验食材新鲜度、营养均衡性以及学生有无浪费粮食情况发生，成为了学生食品安全最好的“监督员”。
    五、全面检查，不留死角
    总务后勤部坚持对食堂操作的各个环节进行全面的检查，涵盖了清洁卫生、食品留样、半成品保存以及原料来源等多个方面。加大了监督检查力度，切实将学校食品安全工作落到了实处，为全校师生的就餐安全提供了坚实保障。

食品安全培训会图

食品安全检查图

文稿：徐爱平

图片：余勇

编辑：马桂平