旅游概论、餐饮服务、川菜概述、烹饪原材料知识、原材料初加工技术、刀法、火候、川菜烹制法、川菜调味技术及味型、管理与技术、成本核算与控制、营养与卫生等。本专业是学校新兴专业，与顺风123餐饮集团、菜香米等合作开办，进行学徒制教学，本专业毕业生就业去向主要面向旅游、餐饮企事业单位，在生产、服务第一线从事中餐、面点制作等工作。